Ähzezupp met Bröckelche

Erbsensuppe mit gerösteten Brotwürfeln


Zutaten:

1 Pfund getrocknete Erbsen 
1 1/2 bis 2 Liter Wasser 
1 gesalzenes Eisbein 
4 große Kartoffel 
2 Möhren 
1 Stange Breitlauch 
50 Gramm gewürfelter Speck 
1 große gewürfelte Zwiebel 
4 Scheiben Weißbrot
Margarine


Zubereitung:

Die Erbsen über Nacht einweichen. Mit dem Eisbein und einer Prise Knoblauch ein bis 1 1/2 Stunden kochen. Dann die Kartoffel und das Suppengrün dazugeben. Nach einer halben Stunde das Eisbein herausnehmen und klein schneiden. Den Speck ausbraten und mit der Zwiebel zusammen zu der Suppe geben. Mit Salz abschmecken. Die Brotscheiben in kleine Würfel (Bröckchen) schneiden und in der Margarine anrösten. Zu der Suppe reichen.

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